Bernies Kartoffelsuppe

50 g Rauchfleisch,
4 Zwiebeln, 4 Stangen Lauch,
1 ltr. Fleischbrühe,
600 g Kartoffeln,
2 Karotten,
Pfeffer

Lauch putzen und in Ringe schnippeln, Zwiebeln schälen und würfeln, Rauchfleisch würfeln und alles zusammen in etwas Butter oder Margarine andünsten, bis die Zwiebeln glasig sind. Mit der kochenden Fleischbrühe ablöschen. Karotten und Kartoffeln schälen und würfeln und in die Brühe geben und ca. 45 Minuten auf mittlerer Flamme köcheln. Salz ist nicht nötig, nur noch etwas pfeffern, Schnittlauchröllchen darüber, und ein paar Rindswürste dazu und fertisch

Das Rezept stammt von Nie Aufgeben.